Frankrig · Loire · Anjou

Terres d’Imaginaire eventyr begyndte i april 2022 med 2,7 ha Chenin i Rochefort-sur-Loire. Bag projektet står Mathilde, en agronom og ønolog.

De vine, der inspirerer Mathilde, kommer fra mødet mellem et sted og en vinproducent. Det er dette, hun ønsker at fremhæve gennem navnet på domænet “Terres d’Imaginaire”. På den ene side jorden, basen, hvor råmaterialet produceres. På den anden side fantasien, der giver plads til kreativitet, frihed og ønsket om at eksperimentere. I januar udvidede hun med 6 ha yderligere vinmarker, stadig i Rochefort, med en smuk variation i klippens natur (skifer og/eller sandsten i forskellige farver, nogle puddingsten), eksponeringer, jordtekstur (silt sandet, leret sand, ler) og druesorter (Chenin, Pineau d'Aunis, Sauvignon, Grolleau Gris, Chardonnay og Cabernet Franc).

Med hensyn til vinproduktionen ønsker hun at lave lokale vine, der udtrykker jordens natur. Arbejdet i vinmarken er derfor afgørende for at opnå druer, hvis balance kræver minimum af indgriben i kælderen. Gæringerne foregår med naturlige gærceller, og vinene modtager kun svovl, hvis det er nødvendigt.