Slovenien · Istria

Uros Klabjan producerer vine i Istrien, 20 km syd for Trieste, på den slovenske side. Vinmarkerne ligger 3 km væk fra Adriaterhavet nær Triestebugten og har en højde på 45 til 120 meter over havets overflade. Hans familie har dyrket vinranker i dette område i mange generationer.

Uros anvender de samme teknikker i kælderen og i vinmarkerne; ingen indgriben. 

Alt gæres på skind, som er en gammel tradition i Slovenien. Orange vine har været produceret i denne region lige så længe, som der har været dyrket druer. Uros bruger skindmaceration for at hjælpe med at starte gæringen, da naturlige gær lever på drueskindene. Vinene får også ekstra struktur og farve fra denne teknik. Dog har hans orange vine ofte kortere maceration, da han foretrækker en friskere og mere slank stil.

Vi mødte Uros Klabjan første gang, da vi rejste gennem de nærliggende regioner Friuli de Veneto og Istrien. Han viste os venligt og passioneret vinmarken, hvor man kunne se de vilde klipper og mennesker, der klatrede op ad de hvide kalkstensklipper.

Vi elsker vinene, men også Uros.