Italien · Calabria · Gerace

Nasciri Azienda Agricola er beliggende i den uberørte natur nær Gerace, en lille landsby i Calabrien, langt fra enhver form for forurening, 200 meter over havets overflade, cirka 5 km fra det Joniske hav og 10 km fra bjergene.

Francesca, Domenico og deres samarbejdspartnere, Jaswinder og Sabi, følger personligt hele produktionscyklussen. Fra pleje og behandling af planterne og jorden til høst af frugterne og deres forarbejdning helt frem til aftapning (inklusive design af etiketterne).

De gøder vinmarkerne med kompost, gødning, organisk affald fra andre produktionsprocesser og behandler druerne med kobber, svovl, bagepulver, æteriske olier og alger. Alt høstes derefter manuelt.

I vinkælderen afstilkes og presses druerne forsigtigt inden for få timer efter høsten, og de fermenterer naturligt takket være de spontane indfødte gærtyper. Al brug af kemikalier og kunstige tilsætningsstoffer undgås, ligesom brugen af sulfitter begrænses til det absolut nødvendige.

Deres mål er at fremhæve deres land og de lokale druesorter for at producere autentiske og ægte vine, der bringer den sande smag af druerne ind i glasset.