France · Loire · Faye D'Anjou

Benoit Courault startede sin vinrejse som sommelier. Hans nysgerrighed for at forstå, hvad der ligger bag flaskerne, førte ham først til Beaune vinakademi. Under sin skoletid gennemførte han adskillige praktikophold, primært i Burgund. Først efter sine studier opstod hans interesse for biodynamiske og naturlige vine. Dette introducerede ham til en legende i naturvinscenen, Eric Pfifferling på Domaine de l’Anglore. Det var på Erics terroir og i hans kælder, at han forstod verdenen af naturlig vin.

Efter tre år på Domaine de L’Anglore i Tavel besluttede Benoit at starte sit eget eventyr og købte en 6-hektar ejendom sammen med sin kone i Faye d'Anjou, i Loire. Fra starten praktiserede han biodynamik og økologisk landbrug, med meget arbejde omkring urte-teer, infusioner, macerationer osv. Vinmarkerne arbejdes med heste. Jorden hos Benoit er repræsentativ for dette lille hjørne af Anjou: størstedelen af hans vinstokke er plantet på skiferjord. Han bor sammen med sin kone, børn og heste midt i vinmarkerne.

Benoit Courault dyrker de klassiske Anjou-druer: Chenin, Grolleau Noir, Cabernet Franc og Pineau d'Aunis.