Frankrig · Bordeaux

Vi mødte Laurent Bordes i år i Montpellier, og vi blev straks fascineret både af de farverige etiketter på hans flasker og af det faktum, at han laver naturvin i Bordeaux. Vi ser normalt ikke mange naturvinproducenter fra denne region, så vi måtte bestemt prøve hans vine.

Urban vingård
Vingården ligger i Bordeaux, nærmere bestemt i Cité Claveau. Området har omkring 450 huse og blev designet som en haveby i 1950’erne. En ret usædvanlig placering for en vingård. Dog fungerer det godt for Laurent, da hans projekt stadig er i en relativt lille skala.

Négociant
Laurent laver mange forskellige cuvéer, hver med sin egen sjæl og personlighed. Laurent har ikke sine egne vinmarker, så druerne kommer fra landmænd, primært omkring Bordeaux, som alle arbejder økologisk eller i omstilling. Négociants bliver ofte forbundet med lavkvalitetsvine, men Laurent beviser, at denne stereotype er forkert. Négociants kan også være fremragende vinmagere ;). Han mener, at køb af druer giver ham frihed til at eksperimentere og udforske, hvordan forskellige blends kan fungere sammen. For eksempel at blande druer fra Beaujolais, Bordeaux og Languedoc, eller endda hvide og røde druer.

Du kan opdage og læse om alle vinproducenterne, der leverer druerne her.

Naturlig gæring
Alle de druer, der bruges i produktionen, er økologisk dyrkede. En del af Laurents projekt er at hjælpe vinproducenter med at skifte fra konventionel produktion til økologisk. Vinifikationen foregår med minimal indgriben, hvilket betyder ingen klaring, ingen filtrering og ingen brug af SO2. Grundlæggende bare druernes saft på flaske.

Hver etikette er designet af en forskellig kunstner og ændres hvert år, ligesom hans cuvéer. Det betyder, at hver cuvée er unik. Produktionen af hver cuvée er omkring 750-4.000 flasker, men vi kunne kun importere et begrænset antal, så vi anbefaler, at du får fat i dem, før det er for sent ;)