Italien · Calabria · Gerace

Nasciri Azienda Agricola ligger i den uberørte landskab nær Gerace, en lille by i Calabrien, langt fra nogen kilde til forurening, 200 meter over havets overflade, cirka 5 km fra Joniske Hav og 10 km fra bjergene.

Francesca, Domenico og deres samarbejdspartnere, Jaswinder og Sabi, følger personligt hele produktionscyklussen. Fra pleje og behandling af planterne og jorden til høst af frugterne og deres omdannelse til vin, helt frem til tappningen (herunder design af etiketterne).

De gøder vinene med kompost, husdyrgødning, økologisk affaldsmateriale fra andre produktionsprocesser og behandler druerne med kobber/svovl/bagepulver/essentielle olier/alger. Alt høstes derefter manuelt.

I kælderen bliver druerne afstilket og blidt presset inden for få timer efter høst. Derefter gærer de naturligt takket være de spontane virkninger af indfødte gærstammer. Der anvendes ikke kemikalier eller kunstige stoffer, og brugen af svovl er begrænset til det, der er strengt nødvendigt.

Deres mål er at fremhæve deres land og de autoktone druesorter for at producere autentiske og ærlige vine, der bringer druenes sande smag direkte i glasset.