Frankrig · Loire · Coteaux du Layon
Domaine des Sablonnettes er en familieejet vingård beliggende i hjertet af Coteaux du Layon AOC i Loire-dalen i Frankrig. I over tre årtier har Christine og Joël Menard lavet vine, der indkapsler essensen af deres terroir. Deres 13 hektar store ejendom dyrkes med biodynamiske metoder, hvilket afspejler deres engagement i naturligt og bæredygtigt vinbrug.
Vinmarkerne er plantet på skiferjord, som drager fordel af et tempereret klima, der giver optimale forhold for druesorter som Cabernet Franc, Grolleau, Gamay og Chenin Blanc. Dette miljø gør det muligt for druerne at udvikle rige smagsnuancer, samtidig med at de bevarer en forfriskende syre, hvilket resulterer i komplekse og velstrukturerede vine.
I kælderen anvender Menard-familien traditionelle vinifikationsteknikker med minimal indgriben. Druerne håndhøstes og destemmes, før de gennemgår maceration, som typisk varer i fem dage. Gæringen er spontan og afhænger af naturlig gær, og vinene bliver hverken klarificerede eller filtrerede. Lagring finder sted i tanke i flere måneder, hvilket gør det muligt for vinene at udvikle kompleksitet, samtidig med at de bevarer deres levende karakter.
Bæredygtighed er kernen i Domaine des Sablonnettes' filosofi. Ved at praktisere biodynamisk landbrug forbedrer de jordens sundhed og biodiversitet, hvilket sikrer vinmarkernes lang levetid. Deres vine er certificeret økologiske og biodynamiske af Qualité France, hvilket understreger deres dedikation til miljømæssig ansvarlighed.
Christine og Joëls personlige præg er tydeligt i deres mangfoldige vinportefølje, som hver især afspejler deres passion og respekt for naturen. Fra den friske og blomsteragtige "P’tit Blanc" til den livlige og frugtige "Les Copains d’Abord" tilbyder deres portefølje en ægte udtryk for Loire-dalens terroir.
