Frankrig · Auvergne-Rhône-Alpes · Drôme Provençale
Elodie Aubert begyndte at arbejde på familiens vingård i 2007, som ligger i den gamle landsby Mérindol les Oliviers. Ejendommen er beliggende i bjergene i 650 meters højde og byder på enestående landskaber – med en borg, der troner over vinmarkerne og udsigt til Mont Ventoux.
Elodie har en baggrund inden for både ingeniørfaget og ønologi, og efter et praktikophold hos Clos Mogador i Priorat vendte hun hjem til familiens ejendom med ønsket om at lave autentiske og håndværksmæssige vine.
Hendes far havde aldrig brugt pesticider eller herbicider, så det var naturligt for Elodie at føre denne tilgang videre. I 2013 anskaffede hun sig en fåreflok for at styrke gårdens robusthed og modstandsdygtighed. I dag er flere dyr som æsler, hunde, høns og ænder en integreret del af vingårdens økosystem.
Vinmarkerne, hun arbejder med, blev for størstedelens vedkommende plantet af hendes bedsteforældre i 1950’erne. De ligger på stejle skråninger med ler- og kalkholdig jord rig på sten. Elodie har i alt 8 hektar vinmarker samt 2 hektar abrikostræer.
I kælderen følger hun den samme filosofi – for at bevare den jord, hun arbejder med, og for at respektere forbrugernes sundhed. Vinificeringen sker med minimal indgriben, og alt gæres naturligt med stedegne gærstammer.
