Italien · Piemonte · Barolo
I over 160 år har Giacomo Fenocchio lavet klassiske, tidløse Barolos, der fanger essensen af Nebbiolo. Grundlagt i 1864 og nu drevet af Claudio Fenocchio, er vingården kendt for sin minimalistiske vinfremstilling, lange macerationer og lagring i store slavoniske egetræsfade – en tilbagevenden til Barolos gyldne æra.
Men hvad gør Fenocchio’s vine så specielle? Ja, for det første er tålmodighed alt her. I modsætning til moderne Barolos, der ofte prioriterer tilgængelighed, omfavner Fenocchio den gammeldags, langsomme tilgang – nogle af deres vine gennemgår macerationer på 90 dage eller mere! Denne udvidede skindkontakt hjælper med at opbygge kompleksitet, struktur og lang levetid, hvilket gør dem perfekte til langtidslagring.
Ejendommen ejer prime vinmarkeder i nogle af Barolos mest legendariske crus, herunder Bussia, Cannubi, Villero og Castellero. Hver mark bringer sin egen unikke karakter – Bussia’s kraft, Cannubi’s elegance, Villero’s dybde – og Fenocchio fremviser eksperter disse forskelle uden overdreven brug af egetræ eller manipulation.
En sjov detalje? Claudio Fenocchio er en ægte traditionalist, der mener, at Barolo aldrig bør hastes. Han sagde engang, at "tid er den bedste vinmager" – og hans vine beviser det. De ældes yndefuldt i årtier og udvikler sig fra faste og strukturerede til etereal og komplekse.
