Frankrig · Jura · Arbois Pupillin

Det var i 1990, at Jean-Michel & Laurence Petit skrev historien om La Renardière i landsbyen Pupillin. Ved at overtage 1 hektar vinmarker fra Jean-Michels forældre, selv vinproducenter, lejede de og købte stykker vinmarker for at nå 7 hektar i dag. Domaine de la Renardière producerer hele sortimentet af Arbois-Pupillin-vine.

Vinstokkene, omkring tredive år gamle, passes uden kemikalier, beskæres kort, og høsten udføres manuelt. I kælderen følger de to vinproducenter vinen med det mindst mulige indgreb og tillader kun en lille dosis sulfitter som den eneste tilsætning.

De 7 hektar økologisk dyrkede vinmarker er beliggende på jord, der primært består af rød mergel (en blanding af ler og kalksten, velegnet til produktion af fine og elegante vine). På Domaine de la Renardière i Jura er vinificering plotbaseret. Med hovedsageligt Chardonnay (35%), Ploussard (25%) og Savagnin (20%), men også Pinot Noir og lidt Trousseau har Jean-Michel mange muligheder. De røde vine er lette og lette eller komplekse, og de hvide kan variere fra skarpe til oxidative.