2023, Chenas Les Carrieres

2023, Chenas Les Carrieres
2023, Chenas Les Carrieres
NO ADDED SO2
ORGANIC

2023, Chenas Les Carrieres

Grape

Gamay

Type

Red wine

Country

France

Region

Beaujolais

Fantastic Gamay from the Cru area Chenas - Lovely level of raspberry spice, a light wine with great complexity.

Normal pris 275,00 kr
/
Moms inkluderet. Forsendelse bliver udregnet ved betaling.
Maturation

Aged in old oak

Total SO2

No added So2

Appellation

Chenas

Vine age

-

Production

Hand harvest

Bottle size

0,75 L

NO ADDED SO2
ORGANIC
Domaine Thillardon

Frankrig · Beaujolais · Chenas

På nogle af de bedste terroirer i Chénas, har Paul-Henry og hans familie en ægte landmands tilgang til livet og vin. Økologisk siden begyndelsen (2008) og nu biodynamisk. Vingården består af 14 hektar, primært i Chénas, men også i Moulin à Vent og Beaujolais-appellationen. Deres landbrugsfilosofi kommer også fra deres livsstil. De har ikke kun høns omkring vinmarkerne, men også køer, grise, bier... Træer omgiver vinmarkerne, men er også plantet mellem vinene. De 2 heste bruges til at bearbejde jorden. Alt høstes manuelt. Under høsten bliver kasserne med druer sat i et kølerum med en temperatur på 7-10 grader for at bevare friskheden af druerne, inden gæringen starter.

Druerne bliver flyttet ved gravitation til betontanke, og der tilsættes intet til vinene, ikke engang SO2. Saften under maceration og gæring får ikke pigeage eller remontage. Macerationen varer mellem 15 og 28 dage, afhængigt af hvad de forventer af druerne. Efter denne proces presses druerne i en gammel vertikal træpresse fra det 19. århundrede, en meget langsom presning.

Elevage foregår i beton, fiber eller gammel eg (kan være 228l, 400l eller 600l).
Ud fra denne fantastiske proces kan man forestille sig stilen på Thillardon, en slags ”Jura” udtryk for Gamay, hvor alt er lavet for at udtrykke diversiteten af jorden på hans 14 hektar og den følsomhed, der ligger i Gamay-druen.

Senest set