Tyskland · Baden · Schliengen

Thomas Harteneck dyrker alt dette – og mere til – på sine 10 hektar biodynamiske vinmarker i og omkring Schliengen, lige på den anden side af Rhinen fra Alsace og kun 15 minutters kørsel fra den franske grænse. Med et roligt og beskedent væsen kan Harteneck spore familiens vintradition langs Rhinen helt tilbage til 1847. Da han overtog familiens vingård i 1997, satte han straks fokus på økologi, biodynamik og bæredygtighed. Harteneck anses bredt som en pioner på området – hans vingård var den første i Tyskland til at opnå Demeter-certificering.

Vingården er beliggende i et af de bedste områder for vinproduktion i Baden, cirka 80 km syd for det vulkanske Kaiserstuhl. Jordbunden her er rig på löss – en kalkholdig stenart, som er blevet findelt af gletsjere og spredt af alpine vinde fra det sydlige Frankrig til Østrig. Sammen med Rhinen’s leraflejringer og Badens relativt varme klima giver dette et terroir, der frembringer levende, aromatiske og karakterfulde vine.

Thomas lægger stor vægt på biodiversitet i markarbejdet og placerer bevidst sine vinmarker nær skov, flod, bjerge og enge for at fremme et så mangfoldigt økosystem som muligt. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 25–30 år, hvilket stort set svarer til Thomas’ egen tid ved roret.

I kælderen anvendes udelukkende indfødte gærceller, de fleste vine tappes ufiltreret, og alle enten med minimal svovltilsætning eller helt uden.