Oplev 4 forskellige årgange fra Pierre Cotton!

2019 Bonnet-Cotton, Brouilly “Les Mines”: Fra én enkelt parcel i Brouilly med karakteristisk lyserød granitjord. Vinstokkene er 65 år gamle og dyrkes økologisk. En kølig årgang, som har givet en tekstureret, men frisk Gamay med mineralsk afslutning. Vinificeret med semi-kulsyremaceration i store cementtanke med hele klaser, og lagret i gamle foudres i 8 måneder.

2020 Bonnet-Cotton, Brouilly “Bonnège”: Sidste årgang fra den enkeltmark “Bonnège”, som familien Cotton har forpagtet i to generationer. Også her er der lyserød granit i jorden, og resultatet er en elegant Gamay med noter af viol og kirsebær, samt en saftig og frisk mundfølelse trods den varme årgang. Vinificeret på samme måde som “Les Mines”, hvilket tydeliggør forskellen i terroir og årgang.

2021 Bonnet-Cotton, Côte de Brouilly: 100 % Gamay fra Côte de Brouilly, høstet i hånden. Druerne gennemgår kulsyremaceration med hele klaser og spontan gæring med naturlig gær. Vinen lagres i århundredgamle foudres, som oprindeligt blev brugt til øl og senere ombygget i 1950’erne og 60’erne. Årgangen var kølig, hvilket har givet friske og livlige vine med høj syre.

2022 Bonnet-Cotton, Côte de Brouilly: 100 % Gamay fra Côte de Brouilly, høstet i hånden. Druerne vinificeres som i 2021 med kulsyremaceration og spontan gæring, og lagres i de samme gamle foudres. En lidt varmere årgang end 2021, hvilket afspejles i vinens fylde og modenhed.